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Apoplexie: Eß-, Trink-, und Schluckstörung, Hinweise zur Speisenauswahl

Je nach Befund des Schluckversuches wird die Nahrung individuell ausgewählt. Angeboten werden drei verschiedene Schluckstörung-Menüs.


Patienten, die Joghurt schlucken können, jedoch keine Flüssigkeit


Menü 1:

  • Joghurt
  • Pudding
  • Götterspeise
  • legierte eingedickte Suppen
  • passierte Kost
  • Fleisch, nicht körnig sondern breiig
  • Obstmus
  • Keine Flüssigkeit!!!

Patienten, die Flüssigkeit schlucken können, keine feste Nahrung zerkleinern und schlucken können


Menü 2:

  • weiches, stückiges Gemüse
  • Rührei
  • Kochfisch
  • Fleisch körnig
  • gekochtes Obst in kleinen Stücken
  • Getränke nach Wahl

Patienten, die noch keine Vollkost essen können, aufgrund einiger Nahrungsmittel, die noch nicht geschluckt werden können


Menü 3:

  • Weißbrot mit zu streichendem Belag
  • gekochtes Obst
  • gekochtes Ei
  • Suppen
  • weiches Gemüse unzerkleinert (kein faseriges Gemüse wie z.B. Spargel oder Hülsenfrüchte)
  • Beilagen nach Wahl - außer Reis
  • körniges Fleisch (keine Wurst)
  • Getränke nach Wahl
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